Bachillerato con Diplomado en Gastronomía

Programa diseñado para formar profesionales en el arte culinario, los estudiantes aprenderán a realizar diversas recetas y aplicarán diferentes técnicas culinarias, preparándose para desempeñarse como chefs competentes y creativos en la industria gastronómica.

Perfil de Ingreso

Los aspirantes al bachillerato con diplomado en gastronomía deben mostrar interés y habilidades fundamentales en el área culinaria, tales como:

Pasión por la cocina y las artes culinarias.
Creatividad e innovación en la preparación de alimentos.
Habilidad para seguir instrucciones y recetas con precisión.
Capacidad para trabajar en equipo

¿Por qué estudiar Gastronomía?

Objetivo

La especialidad en gastronomía tiene como objetivos primordiales:

Formar profesionales en el área de alimentos y bebidas, capacitados para desempeñarse en la industria restaurantera, hotelera y en toda la industria gastronómica.
Capacitar a los estudiantes en técnicas culinarias avanzadas, permitiéndoles preparar, presentar y gestionar una amplia variedad de platos y menús.
Fomentar la creatividad y la innovación culinaria, motivando a los estudiantes a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para crear platos únicos y modernos.
Equipar a los estudiantes con habilidades de gestión y administración, necesarias para operar y dirigir establecimientos de alimentos y bebidas de manera eficiente.
Promover una cultura de aprendizaje continuo y adaptabilidad en el sector gastronómico, asegurando que los estudiantes estén preparados para enfrentar los constantes cambios e innovaciones en el mundo de la cocina.

¿Cuál es mi perfil de Egreso?

El candidato a cursar el programa educativo de Gastronomía deberá manifestar y tener las siguientes características:

Capacidades Técnicas

Dominio de técnicas culinarias: Experto en técnicas de cocina tanto nacionales como internacionales.
Ética, responsabilidad y espíritu emprendedor: Compromiso con los valores éticos, la responsabilidad profesional y el emprendimiento en el ámbito gastronómico.
Facilidad para el manejo de herramientas en una cocina: Destrezas manuales y técnicas para utilizar adecuadamente los equipos y utensilios de cocina.
Creatividad culinaria: Capacidad para innovar y crear nuevos platos, ofreciendo excelentes servicios gastronómicos.

Habilidades Técnicas

Técnicas Culinarias

Dominio de técnicas de cocina nacionales e internacionales
Creatividad en la preparación y presentación de platos
Innovación culinaria y experimentación con nuevos ingredientes
Habilidad para trabajar bajo presión en ambientes de cocina profesional

Panadería y Repostería

Elaboración de una variedad de panes artesanales y especialidades de repostería
Decoración creativa y artística de pasteles y postres
Control experto de tiempos y temperaturas de horneado
Innovación en la creación de nuevos productos y adaptación de recetas tradicionales

Cultura Gastronómica

Investigación y estudio de las raíces históricas y culturales de los platos
Adaptación a las tendencias gastronómicas internacionales
Participación en eventos y exposiciones gastronómicas
Conocimiento de etiqueta y protocolo gastronómico

Gestión Culinaria

Control efectivo de costos y gestión de presupuestos
Planificación estratégica y diseño de menús innovadores
Liderazgo y motivación de equipos de cocina
Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y normativas sanitarias

Campo Laboral

El campo laboral para un graduado en gastronomía es diverso y ofrece oportunidades en diversas áreas profesionales:

Como chef de cocina en restaurantes, serás responsable de la planificación y ejecución de menús gourmet. Supervisarás y liderarás equipos de cocina, garantizando la calidad culinaria y la experiencia gastronómica en establecimientos de prestigio.

Como pastelero en panaderías y pastelerías, te especializarás en la elaboración de productos de panadería y repostería artesanales. Serás creativo en la creación de postres y pasteles únicos, contribuyendo a ofrecer experiencias dulces y memorables a los clientes.

Como bartender, crearás y prepararás cócteles y bebidas innovadoras, proporcionando experiencias gastronómicas únicas a los clientes. Tu creatividad y habilidades en mixología serán clave para satisfacer los gustos y preferencias de los comensales en bares y establecimientos de entretenimiento.

Como chef de cocina en cruceros y hoteles, serás responsable de la preparación y presentación de alimentos gourmet para pasajeros y huéspedes. Garantizarás estándares de calidad y satisfacción, adaptándote a las preferencias culinarias internacionales y asegurando una experiencia gastronómica excepcional.

En el sector de banquetes y eventos especiales, diseñarás y ejecutarás menús personalizados para eventos corporativos, sociales y ceremonias especiales. Tu habilidad para crear experiencias culinarias memorables será fundamental para satisfacer las expectativas de los clientes en momentos importantes y únicos.

Como docente en el sector educativo, impartirás conocimientos teóricos y prácticos en técnicas culinarias y gestión de alimentos. Formarás y orientarás a futuros profesionales de la gastronomía, preparándolos para enfrentar los desafíos del mercado laboral con competencias sólidas y actualizadas.

Como consultor y asesor gastronómico, proporcionarás asesoramiento especializado en la apertura y gestión de negocios gastronómicos. Ofrecerás soluciones estratégicas para optimizar operaciones y aumentar la rentabilidad, ayudando a emprendedores y empresas a alcanzar el éxito en el competitivo sector gastronómico.

Con un emprendimiento propio en gastronomía, crearás y gestionarás tu propio negocio culinario. Desde la planificación inicial hasta la operación diaria, desarrollarás propuestas culinarias únicas y adaptadas al mercado local, ofreciendo experiencias gastronómicas auténticas y diferenciadas.